Mit einem Holzbackofen 

 

wird die

 

Zubereitung von Fleischgerichten

 

und Backwaren wieder zu einem Erlebnis.

 

 

Alleine die Vorbereitung,

 

also anheizen des Ofens,und teigkneten

 

oder fleischzubereitung

 

werden in Kurzer Zeit als Freizeitgestaltung angesehen

 

aber natürlich auch das eigentliche Backen.

 

 

Alle,wirklich ausnahmslos ALLE Gerichte,

die in einem solchen Ofen zubereitet werden,schmecken wieder ursprünglich.


Fleisch schmeckt wieder nach Fleisch,

Brot schmeckt wieder nach Brot

 


kann ja aber eigentlich nicht sein,oder?

 


Doch es ist so

 

und es funktioniert wirklich nur

in einem

holzbeheiztem Steinofen

 

 

in einem elektrisch beheizten Ofen sind Heizwendel verlegt,

die üblicherweise heutzutage Luft erhitzen

 

Umluftofen

 

Die Wendel werden gesteuert,und unterliegen ständigen Ein-und Ausschaltvorgängen um eine vorgegebene Temperatur zu halten.

 

vergessen wird dabei jedoch:

 

die Strahlungswärme,

 

die um ein vielfaches intensiver ist ,als "heiße Luft"

 

......eigentlich auch garnicht so schwer vorstellbar:

 

heiße Luft heizt nur von außen nach innen

 

Wärmestrahlung aber intensiv direkt ins innere

 

(die Wirkung der Mikrowelle kennt sicherlich jeder)

 

 

 

 

FEUER

 

beheizt den gesamten Garraum..

 

nicht nur partiell durch Heizwendel

 

 

nach dem Aufheizvorgang eines Steinofens hat sich sozusagen

 

auch die Letzte "Pore" der Ausmauerung mit Strahlungswärme

 

"vollgesogen"

 

genau hierdurch ist die dem Gargut zugeführte Strahlung

 

um ein Vielfaches intensiver

 

als in jedem anderen Herkömmlichen Backofen.

 

Hieraus ergeben sich auch andere Gar- /Backtemperaturen.

 

 

ein Spanferkel  oder auch Krustenbraten

 

beispielsweise bei 150 Grad/ C

 

gebacken,bleiben nicht nur extrem saftig,sondern

 

die Kruste beißt sich wie Chips..

 

dünn, und


absolut knusprig


einfach ein Erlebnis!

 

 

 

 

Aber am Rande sei noch erwähnt:

 

ein solcher Ofen arbeitet vollkommen CO2 neutral.

er arbeitet mit nachwachsenden Rohstoffen