Der direkt beheizte Ofen ist wie schon erwähnt,

der ursprünglichste.

Er hat aber eben auch den Nachteil,daß er bauartbedingt

nur Wärme verlieren kann,

denn es gibt ja keine Energiequelle,die ihm während des Backens

weitere Wärme zuführt.

Ein solcher Ofen ist prädestiniert,für relativ schnelle Gerichte;Backwaren,

die keine mehrstündige gleichbleibende Temperatur erfordern.

Pizza

Flammkuchen

Brot

Geflügel

Kuchen

etc

Wird ein solcher Ofen aber gut gedämmt,

gelingt natürlich auch ein leckerer Krustenbraten

bei diesem Ofentyp ist darauf zu achten,

daß man eine gewisse Reihenfolge beim backen

einhält.

die Gerichte,die die höchste Temperatur benötigen,

sind zuerst an der Reihe

Beim Indirekt beheizten Ofen

spielen all die vorgenannten Faktoren

praktisch keinerlei Rolle

ein solcher Ofen wird auf die gewünschte

Temperatur gebracht,und er ist in der Lage,

wenn gewünscht,sogar tagelang die Temperatur zu halten.

(Brennstoff muß natürlich nachgelegt werden)

Idealer Ofen für Fleischspeisen aller Art,die

mehrstündige gleichbleibende Temperatur benötigen

SPANFERKEL

Krustenbraten

ganze Keulen

Gänsebraten

etc

Dieser Ofen eignet sich daher eigentlich für alle

nur denkbaren Einsätze

Desweiteren kann er aber auch als direkt beheizter Ofen

eingesetzt werden,indem man einfach in der Backkammer

ein Feuer entfacht

Mit einer Speziellen Ausrüstung,der

Rauchgasumschaltung

macht man aus diesem Ofentyp ein richtiges Allroundtalent

mit dem man dann sogar auch heiß-und kalträuchern kann.