Eine Rauchgasumschaltung empfehlen wir bei indirekten
Holzbacköfen auf jeden Fall.
Gerade bei Fleisch (Spanferkel,Krustenbraten,Hähnchenschenkel) ist
ein rauchiger Geschmack nicht immer erwünscht. Deshalb bieten wir
unseren Kunden eine Rauchgasumschaltung an.
Das Prinzip ist folgendes:
Sie können mittels eines Hebels das Rauchgas durch den Backraum
leiten
oder eben durch Umschaltung das Rauchgas direkt ableiten ,so das Ihr
Backgut / Fleisch kein Rauchgas abbekommt